Herbert Brockel: Sternekoch aus Leidenschaft
Herbert Brockel gehört zu den Menschen, die Ihren Beruf als „Berufung“ verstehen und ihn daher mit entsprechender Leidenschaft ausüben. Seine unglaublich kreative Küche verbindet die große Tradition der französischen Haute Cuisine mit den Vorzügen und Besonderheiten der neu-deutschen Küche.
Immer neue, faszinierende Geschmackserlebnisse führten so auch dazu, dass er bereits im Jahr 1999 mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurde. Zahlreiche Honorationen folgten.
Herbert Brockel wurde 1965 in Vlatten in der Eifel geboren. Der zweifache Vater hat sein Handwerk im Hotel „Der Seehof“ gelernt und seine Kochkunst durch verschiedene Stationen in renommierten Sterneküchen erweitert.
Wichtige Stationen waren die Häuser „Zur Krone“ (Heimbach), Brogsitters „Sanct Peter“ (Bad Neuenahr-Ahrweiler), das „L'Ecole“ (Bad Laasphe), Hefters „Hefter“ (Düren) und die „Traube“ (Grevenbroich), bevor er 1995 mit dem Husarenquartier seinen eigenen Betrieb eröffnete, den er gemeinsam mit seiner Frau Jutta führt. Regelmäßige Weiterbildungen im Full Institut Freund (Flensburg), bei Herrn Becker (Chef-Patissier im Tantris, München), beim Culinary Institute of America (New York), beim Verband der Köche Deutschland sowie ein enger Austausch mit führenden Kollegen tragen dazu bei, immer wieder neue Überraschungen für seine Gäste zu zaubern und sich ständig weiterzuentwickeln.
Er kocht für seine Kunden bei Events und auf Messen. Zudem bietet er Kochseminare für diejenigen an, die einmal einen Blick hinter die Kulissen einer Sterneküche werfen möchten.
Matthias Eckmann: Gastronom durch und durch
Seine Laufbahn begann mit der Ausbildung zum Restaurantfachmann in seiner Geburtsstadt Nürnberg. Darauf folgten verschiedene Stationen in Deutschland und der Schweiz.
Seine erste Stelle im Rheinland trat er 1988 im Pre-Opening-Team für das Maritim Hotel in Köln an. Schnell an die rheinische Lebensart gewöhnt, ist er der Region seitdem treu geblieben.
Es folgten sehr interessante Stellen in renommierten Häusern. Als Maître bzw. F&B-Manager auf Schlosshotel Lerbach bei Dieter Müller war er entscheidend an der Entwicklung dieses Hauses beteiligt.
Weitere Höhepunkte seiner Karriere waren die Positionen als Betriebsdirektor bei Feinkost Käfer in Düsseldorf sowie die Stelle des Hotelmanagers eines privaten 4-Sterne Hotels im bergischen Land.
In seinem letzten Tätigkeitsfeld auf Burg Schwarzenstein im Rheingau gelang der Aufbau eines umfassenden Gastronomie-Konzeptes. Durch die weitreichenden Kontakte von Herrn Eckmann konnte Sven Messerschmidt als Küchenchef für das Gourmetrestaurant gewonnen werden, welches innerhalb kürzester Zeit mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurde.
Seine fundierten Fachkenntnisse und seine ausgeprägte Gastgebermentalität münden nun in der perfekten Symbiose mit Herbert Brockel.
Perfektes Team - perfekter Service
Das Duo Herbert Brockel und Matthias Eckmann leitet zudem ein perfekt eingespieltes Team von erstklassigen Mitarbeitern, die sich darauf freuen, Sie und Ihre Gäste auf herzliche und unkomplizierte Weise zu verwöhnen.
DIE IDEE
Es war eine glückliche Fügung, die uns zusammengeführt hat. Als Gastronomen-Kollegen kannten wir uns schon lange, doch erst das Ausrichten einer gemeinsamen Veranstaltung brachte den Stein ins Rollen.
Als wir einige Tage später auf der schönen Terrasse des Husarenquartiers bei einem Glas Wein zusammensaßen und über das ausgezeichnete Gelingen der Veranstaltung sinnierten, wurde die Idee geboren, gemeinsam ein Catering-Unternehmen zu gründen.
Nun – Catering-Anbieter gibt es wie Sand am Meer, deshalb war für uns beide sofort klar: Etwas Besonderes muss es sein – eben Catering auf Sterne-Niveau.
Nach einem Jahr harter Arbeit und Vorbereitung können wir inzwischen auf eine gelungene Firmengründung zurückblicken und stehen nun auch Ihnen und Ihrem kulinarischen Anliegen jederzeit zur Verfügung.
Wir machen Ihnen ein Angebot
Sie möchten es genau wissen? Sagen Sie uns Bescheid! Wir erstellen Ihnen gerne umgehend ein unverbindliches Angebot.
Sie erreichen uns unter Telefon:
Herbert Brockel: 0173-314 90 84
Oder kontaktieren Sie uns online mit unserem Kontaktformular.